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微波炉使用禁忌及维护的技巧

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-03-01 14:08:57

1.忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热后,如果忘记取出,时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒,影响健康。

2.忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是因为热的食物会使容器变形,二是普通的塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康,所以这一点很不可取。

3.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为食品在半熟时细菌没有被完全杀死,即使放入冰箱中,细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,也不能将细菌全杀死。所以冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

4.忌使用金属器皿:因为将铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿放入微波炉中,在加热时会与之产生电火花并反射微波,这样不仅会损伤炉体而且做的食物也不熟。

5.忌冷冻经微波炉解冻的肉类:肉类在微波炉中解冻后,已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌可以繁殖,虽再冷冻可使细菌繁殖停止,却不能将活细菌杀死,这是很不卫生的做法。已用微波炉解冻的肉类,如果要再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟之后。

6.忌使用封闭容器:加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内加热食物产生的热量不容易散发,会导致容器内压力过高,从而引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂,进溅弄脏炉壁。

7.忌使保鲜膜接触食物:在加热过程中不要让保鲜膜直接接触食物,可将食物放人大碗底,再用保鲜膜平封碗口,也可不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住,这样也可封住水汽,使加热迅速均匀。在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以避免它粘在食物上。

8.忌油炸食品:高温油会飞溅而导致明火。如万一不慎引起炉内起火,应先关闭电源,待火熄后再开门降温。

9.忌将微波炉置于卧室,还注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

10.忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后,人应距离微波炉至少在1米以上,而且孕妇和孩子最好不要接近微波炉。微波炉应经常清洗,要特别注意清除门上的残渣,以避免由于门关不严而导致的微波泄漏。

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