(1)浸盐除汁法：将表皮无损伤的六七成熟的西瓜，放入30％的盐水溶液中浸泡48小时～60小时。这样，溶液中的盐分便会浸入西瓜表皮，形成防腐保护膜。再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜表面，便形成防腐加强膜。经过以上处理后的西瓜，可保存1个月左右不变质。如将其装入塑料食品袋，并放入菜窖或阴凉、干燥、通风处，贮藏和保鲜时间会更长。
(2)绳扎擦皮法：取无疤、无伤、带蒂的七八成熟的西瓜，放在阴凉干燥的地方。用绳子把瓜蒂弯起来捆扎牢固，每逢单日，用蘸有白酒或盐水的湿布将西瓜表皮擦拭一遍，目的是除去西瓜表皮的细菌。每逢双日，用干净的软毛巾将西瓜表皮擦拭1遍，目的是堵住西瓜的气孔。
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