烹饪食物要了解厨房用具的5大禁忌
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-20 10:50:47
厨具不仅是调剂生活情趣的体现，也是家人身体健康的安全岗。但哪些厨具会影响我们的健康？
竹筷，市面上有很多这样“花枝招展”的竹筷，它们往往披着彩色的外衣或好看的图腾，千万别被它们靓丽的外表迷惑哦！油漆含铅、苯等化学物质，遇热后有异味，影响食欲和健康。而雕刻的筷子表面漂亮，却容易藏污纳垢，不易清洗，成为细菌的安乐窝。
砧板，注意乌柏木或有异味的木料砧板，乌柏木含有异味和有毒物质，用它做砧板不但污染了食材，而且容易引起呕吐、头晕、腹痛。
（推荐使用白果木、皂角木、桦木和柳木。）
铁锅，当高温的铁锅遇到绿豆，就会产出黑色的单宁铁，做出来的绿豆汤不仅汤色难看（呈黑色状），还对健康不利。
瓷器，瓷器上往往开着好看的“花”
（颜料），这种花色瓷器含铅、苯等致癌物，而且当这些花老了，会产生“氢”污染食品，毒害我们的身体。建议盛放作料使用玻璃器皿。
不锈钢锅（铁锅），切忌用这种锅熬中药，它们遇热会发生多种化学反应，不仅使药物失效，还会产生毒性。
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