(1)铝锅——醋、酸性食物或饮料。
铝是典型的两性元素，遇酸遇碱都起反应，生成相应的铝盐或铝酸盐。可溶性铝化物(如醋酸铝、氯化铝等有毒)。另外，如将酸性饮料在铝器内加热或贮存，铝锅炒菜时加醋都能释出更多的铝离子，污染食品长期食用有害健康。
(2)铝锅——碱(豆类煮粥加碱)。
铝也能跟碱性溶液起反应，生成铝酸盐。
铝酸盐溶解后，放出的铝离。子，可随食物进入人体，但数量不大，对正常人一般不引起中毒。但若肾功能衰竭，或肠壁功能异常，通透性增加时，则铝的吸收量可能增多，久而久之也会造成危害。人们用豆类煮粥使用铝锅时，最好不用或少用碱。
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