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清洗动物内脏小窍门

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-08-20 23:52:31

1.清洗肠、肚时,应加一点碱和醋,再反复地揉搓,这样里外的黏液和异味就可去除。

2.清洗肺时,可先把气管套在自来水管上,再用自来水冲洗几遍,直到肺变白色并且洗净脏东西时,这样就没有异味了。

3.洗猪舌时,可以将其泡在开水里或在沸水里焯一下,再刮去上面的舌苔和白皮,最后洗刷干净就行了。

4.洗猪心时,把猪心放在净水里,然后用手不停地挤压,使污血能够排出。

5.清洗猪脑时,由于其组织很嫩易破损,所以应在水里轻轻漂洗,再用小镊子挑去血丝和薄膜,最后用清水漂洗干净即可。

6.洗猪肝和猪心时,因其有一股秽味,可先用米面揉搓后再用清水洗净,就可以除去秽味。

7.清大肠时,因其有一股臭味,所以可以把整件大肠放到热锅里干炒一会儿,让臭味慢慢蒸发掉,直到没有臭味为止,再用清水冲洗干净即可。

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