清洗茄子小窍门
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-13 13:31:34
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，对人体极为有益，茄子有很多吃法，可烧、可炒、可煮，也可油炸，许多人在吃之前喜欢把茄子皮去掉，其实这是种错误的做法，茄子皮里有着丰富的营养物质，最好带皮一起进行烹饪．但是由于现代种植过程中使用了太多的农药，所以烧煮茄子前一定要先将茄子清洗干净之后再食用。
清洗方法
清洗时，可以先将茄子表皮用清水冲洗上3～6遍之后，再将其切成做菜所需形状，之后用小盆盛上适量水，并在其中加上少许食盐，将茄丝或茄丁放入其中，用手抓洗上几分钟之后捞出，并将其中黑水挤出，再放入清水中将淡盐水漂去，捞出控干后便可进行各种烹饪。
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