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贮存红薯的窍门

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-15 20:08:52

红薯很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心、蒸不熟也煮不烂。如温度长期高于18度以上,又会生碱。因此,最好把红薯贮存在15度左右的环境,不要使温度忽高忽低。红薯受潮时,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,尤其是那些表面有机械性损伤的红薯。因此,在贮存前,应将红薯在阳光下晾晒几小时,以减少伤口水分,促进愈合。贮存时,最好把红薯放在透气的木板箱内。如没有木箱,在堆放红薯的地方应垫上木板,以防受潮湿。

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