根据季节的不同，使用蜂蜜发酵面粉也应随之变化，比如夏季时应用冷水，天气较冷时则用温水。
原由：产生泡沫是蜂蜜发酵的主要特征，我们使用蜂蜜发酵面粉就是这个原因，而且蜂蜜发酵的面粉其组织膨松、食用方便、营养丰富、易于消化。
举例：使用蜂蜜发酵面粉时，可以先把蜂蜜倒入面粉中和匀，然后再加水和成面团。将面团揉好以后，要用干净的湿布盖好，放在温度较高的地方，比如阳台、暖气旁边等等，使面粉发酵4～5个小时即可。经此法发酵的面粉制成面制品以后不仅松软清香，而且入口甘甜，富有弹性。
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