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猪肉解冻小窍门

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-08 22:52:49

猪肉解冻时,不少人都会将猪肉取出后置于室温下自然解冻,或是直接使用热水浸泡,这都是错误的解冻方法,因为猪肉快速解冻后,经常会生成一种叫做丙醛的致癌物质,对人体健康十分不利。正确的解冻方法主要有以下几种:

冷水加醋:准备适量清水,然后倒入少量醋混合,再将猪肉放进水里浸泡半个小时即可。注意加入醋的量不可过多,防止解冻后的猪肉带有酸味。

铝盆解冻:将铝盆倒扣在桌上,猪肉放在铝盆上,再取另一个铝盆平放在猪肉上,注意底部朝下,放置10分钟左右便可使猪肉解冻,这是利用了铝的导热性较强的特性。

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