首先要选择适合贮藏的品种，如国光、青蕉、印度种等，同时应注意不要买成熟度过高的苹果。贮藏最适宜温度为一1度～0度，少量苹果，用包裹、塑料袋密封贮藏，都可有效控制苹果的自然损耗。苹果较多时，可用木箱或果筐，箱、筐内垫一些干草或放一个蒲包。接着将苹果放在温度较低的地方。如果是易失水的金冠苹果，要在苹果上放1盆水，以保持箱内温度。
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