开水浸泡褪毛
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-27 12:10:56
将宰杀后的鸡、鸭等用开水烫一烫，也比较容易给其褪毛，这是民间最常见的褪毛方法之一。
原由：开水浸烫能够使家禽皮毛发胀，再用手轻轻扯下即可，而且开水浸烫还能够将家禽体内的淤血、脏物等杂质泡出，吃起来也更加卫生。
举例：活鸡宰杀后的褪毛，往往都需要用热水进行浸泡，因为将鸡皮上较长的硬毛择掉以后，还有许多比较细小的绒毛难以除去，此时不妨用开水将鸡烫一会，再用干净的抹布或软毛刷将鸡擦洗干净即可。
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