小米、大米、燕麦等粮谷类原料中难免混有极少量的细沙，若不除去不仅口感牙碜，严重者还会损伤牙齿。除沙的方法是：将原料放入碗中淘洗后，一边继续向碗中加水，一边晃动碗，使碗中的米随着水向下漏入容器中，反复多次操作，最后可见由于比重较大而剩在碗中的细沙，用水冲去即可。另外，人们常将小米等粮谷放入专用簸箕里，通过摇动将混入粮中的沙石等杂物集中并清除，这种方法人们称之为沙(sha)。
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