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如何去除带鱼鳞

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-17 00:00:00

带鱼表皮银白色的鳞是一层油脂,油脂中含有一种叫6一硫代鸟嘌呤的物质,它对白血病、胃癌等均有辅助治疗作用。因此,食用带鱼最好不要去鳞,可用淘米水洗净带鱼的表面,控干后即可烹制。

其实,带鱼鳞去除的方法并不难,只要将带鱼放入80℃左右的水中约10秒钟,捞出后直接放入冷水内,持干布、刷子、丝瓜瓤等物将鱼表面轻擦即可将鳞去除。

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