面筋的做法大全

面筋

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用查看更多
手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是水面筋。  

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面筋烤麸

面筋美食问答

• 怎么做炒面筋番茄汁鱼？
• 用面筋制做烤麸的做法是什么？
• 面筋和烤麸有什么区别？
• 请问凉皮中的面筋需要怎样发酵
• 为什么我蒸的面筋发黑不启发
• 为什么做包子使用的面筋容易拉断

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面筋小知识

• 面筋搭配动物性食品能起营养互补作用
• 水面筋、油面筋和烤麸的区别

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