夫妻肺片的做法大全

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夫妻肺片

    许多菜系都把风味菜肴的开发重点放在中档品级的原料上,川菜的这一特点无疑是最为明显的。夫妻肺片就是其中的突出代表。 夫妻肺片从字面的意思来看,带有神秘色彩,从肺片一词只看到部分实际内查看更多
    容,色香味形是看不出来的。它是以菜肴的创制者来命名的。 肺片就是牛肉及牛杂,牛杂在这里特指牛心、牛肺、牛肚、牛口条、牛头肉等。成菜以后,以红中透亮的颜色、酥香细嫩的口感、麻辣咸香的口味、醇香可口的香气、清凉爽口的特点,给人们留下了深刻难忘、余味无穷的美好印象。特别是它特有的麻辣口味更是为他种菜系所没有,深受喜食川菜者所青睐。