玉米的做法大全

玉米是粗粮中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”,可用于制作菜肴。 详细>>

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玉米宜与忌

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玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。  详细>>

玉米的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)196
  • 蛋白质(克)4
  • 脂肪(克)1.2
  • 碳水化合物(克)22.8
  • 膳食纤维(克)2.9
  • 维生素A(微克)63
  • 胡萝卜素(微克)0.34
  • 维生素B1(毫克)0.16
  • 维生素B2(毫克)0.11
  • 烟酸(毫克)1.8
  • 叶酸(微克)12
  • 维生素C(毫克)16
  • 维生素E(毫克)0.46
  • 钙(毫克)1
  • 磷(毫克)117
  • 钾(毫克)238
  • 钠(毫克)1.1
  • 镁(毫克)32
  • 铁(毫克)1.1
  • 锌(毫克)0.9
  • 硒(微克)1.63
  • 铜(毫克)0.09

玉米适用人群

什么人适合吃玉米最好

玉米:一般人群均可食用。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。

什么人不适合吃玉米

玉米:腹胀、尿失禁患者忌食。