银耳的做法大全

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
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银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物,还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高,而且具有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同俱声誉,称为“山珍”“菌中明珠”。功效:具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火(清热)润肠、养胃  详细>>

银耳的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)200
  • 蛋白质(克)10
  • 脂肪(克)1.4
  • 碳水化合物(克)67.3
  • 膳食纤维(克)30.4
  • 维生素A(微克)8
  • 胡萝卜素(微克)50
  • 维生素B1(毫克)0.05
  • 维生素B2(毫克)0.25
  • 烟酸(毫克)5.3
  • 维生素E(毫克)1.26
  • 钙(毫克)36
  • 磷(毫克)369
  • 钾(毫克)1588
  • 钠(毫克)82.1
  • 镁(毫克)54
  • 铁(毫克)4.1
  • 锌(毫克)3.03
  • 硒(微克)2.95
  • 铜(毫克)0.08
  • 锰(毫克)0.17

银耳适用人群

什么人适合吃银耳最好

银耳:一般人群均可食用,尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

什么人不适合吃银耳

银耳: 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。多吃白木耳还可以同时改善肤质,并能增加饱足感,但体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多银耳。