酸奶的做法大全
美食城为家庭主妇（主夫）、餐饮从业者、美食爱好者提供酸奶图文并茂的做法。酸奶怎么做好吃，如何做酸奶最正宗呢？这里有最常见的酸奶的家常做法和酸奶的做法大全图解,还有最正宗的酸奶做法。许多人都说做菜难，其实看着步骤图就会很简单，一定要尝试哦！~
酸奶
酸牛奶在国外叫“酸乳酪”，国内则简称“酸奶”。酸奶属发酵型牛奶，可分为凝固型和搅拌型两种。凝固型酸奶是装小杯中封闭发酵而成的，如普通酸奶；搅查看更多
拌型酸奶是在大容器中发酵，而后搅拌(逋常加入一些调味剂)，再罐装而成的，如一些花色酸奶。
饮食禁忌：人在空腹时，胃液的pH值(酸碱值)在2以下(强酸性)。由于胃酸浓度高，活的乳酸杆菌在胃液中容易被杀灭，会大大降低酸牛奶的保健作用。饭后2小时后饮用为宜。
喝酸奶时不要加热，加热会杀死酸奶中的乳酸杆菌，使许多营养素遭到破坏，营养价值相对下降。酸奶不宜与氯霉素、红霉素、磺胺药或头孢等抗生素类药物同用，这些药物有杀菌作用，能杀灭酸牛奶中的乳酸杆菌。故饮用酸牛奶前后一般不宜服用这些药物。
服用治疗腹泻的次碳酸铋、鞣酸蛋白等收敛剂，以及用活性炭、矽碳银等吸附剂来止泻时，也不宜同时饮用酸牛奶，因为这些药物会不同程度地破坏酸牛奶中的乳酸杆菌。
饮用酸奶后，口腔内还会有部分残留物，残留物中的乳酸杆菌与口腔内的其他细菌混合在一起，使口腔内残留的碳水化合物发酵产生酸类，能使牙体组织内的矿物质类逐渐溶解产生脱钙作用；同时，溶解蛋白质的细菌，又能将牙体组织中的蛋白质毁坏，逐渐产生龋洞。为了预防龋齿，故在饮用酸奶及其他乳酸饮料后，应该饮些凉开水或用漱口液漱口。
