芸豆的做法大全
美食城为家庭主妇（主夫）、餐饮从业者、美食爱好者提供芸豆图文并茂的做法。芸豆怎么做好吃，如何做芸豆最正宗呢？这里有最常见的芸豆的家常做法和芸豆的做法大全图解,还有最正宗的芸豆做法。许多人都说做菜难，其实看着步骤图就会很简单，一定要尝试哦！~
芸豆
芸豆别名四季豆、菜豆、白豆、唐豆、白饭豆、景豆、玉豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、二生豆、三生豆。全国各地均有栽培。芸豆可分蔓生种、矮生种两类，蔓生种需搭棚架，又称查看更多
架豆。
营养成分：每100克芸豆中，含水分88.5克，蛋白质2.1克，脂肪O.5克，碳水化合物4。4克，粗纤维1.5克，灰分1克，钾123毫克，钠8.6毫克，钙42毫克，镁27毫克，磷5l毫克，铁1.5毫克，锰0.20毫克，锌O.25毫克，铜O.15毫克，硒0.43微克，胡萝卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素O.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸6毫克。
药用功效：解热，利尿消肿，抗癌。主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等。
食用方法：芸豆的家常吃法是煮粥，还可以制作成民间有名的小吃芸豆卷。芸豆卷色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。
食用宜忌：芸豆含血球凝集素和溶血素，炒、煮食时要炒熟煮透，以免产生不良反应。未煮熟透的芸豆可在数小时或1—2日内引起恶心、呕吐、腹痛和泄泻，甚至出现溶血等中毒症状。若经较长时间的高温处理，其有毒成分即被破坏。
