(3)炸酱面评论-美食城

炸酱面评论 [我来说两句]

评论列表（评论 14）以下网友评论只代表网友个人观点，不代表本站观点。

2017-05-12 23:03:40 美食城手机网友

美食城手机网友于 2017-05-03 13:19:31发布

那是典型的北京家常做法和饭店两回事！！

饭店为了图快那是懒人的做法！炸酱最快也要半小时才行。不放水油就要多一些，炸不好就糊锅，可难吃了，肉还会很硬。其实，老北京炸酱就类似酱汤炖肉，然后收汁，这样酱香肉烂味道非常棒！饭店的炸酱面就是和民间学的，但为了省事省去了很多环节，纯粹是蒙人的，呵呵！我小时老北京的小面馆，人家都炒四十分钟，把酱从稀炒到干。炒酱简单但是真功夫，肉烂酱香不糊不苦全凭经验！

回复支持（21）

2017-05-08 00:05:20 美食城手机网友

北京人的口味本来就偏咸

回复支持（15）

[随意吐槽]2017-05-07 03:05:26 美食城手机网友

我也做了，黄酱量和甜面酱各用50克，用200克太多了咸，不要放鸡蛋和淀粉，非常成功

回复支持（17）

2017-05-06 06:05:30 美食城手机网友

为什么我熬的酱吃起来酸酸的，我也用的六必居干黄酱

回复支持（15）

2017-05-04 18:05:36 美食城手机网友

炸酱可以保存一周没问题，如卫生比较彻底容器消毒使用专用容器和勺子，就是保存十天也没问题。食堂人多可以用大锅炒酱，存放用的容器要有盖子，提前把容器煮一煮消毒就可

回复支持（13）

2017-04-30 13:04:02 美食城手机网友

超级好吃哦！

回复支持（17）

2017-04-28 21:04:33 美食城手机网友

为什么还换锅再煮，还有煮好了，怎样找出花椒啊，

回复支持（26）

2017-04-25 10:04:14 美食城手机网友

好！常做炸酱，但是总是感觉缺点味，这回明白了。肉丁，4倍的水。谢谢楼主分享美食。

回复支持（16）

2017-04-22 14:04:27 美食城手机网友

用什么面比较好啊？

回复支持（21）

2017-04-22 06:04:19 美食城手机网友