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水煮鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-10 11:56:39

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

接下来教大家水煮鱼的做法。

水煮鱼

主料:草鱼,1000g;黄豆芽,500g;蛋清,2个

辅料:豆瓣酱,2大勺;花椒,50g;麻椒,50g;干红辣椒,100g;葱,2棵;姜,1小块;蒜,半朵;食盐,适量;淀粉,少许;菜籽油,适量;大茴,4个;料酒,适量

水煮鱼的做法步骤1

水煮鱼做法步骤

1.草鱼一条,去鳞去内脏清洗干净备用。

水煮鱼的做法步骤1

2.去头取尾和中间的鳍。

水煮鱼的做法步骤2

3.将鱼直立起来,用刀在背部划开,方便取鱼肉。

水煮鱼的做法步骤3

4.将鱼肉和鱼骨分离。

水煮鱼的做法步骤4

5.用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。

水煮鱼的做法步骤5

6.鱼骨斩块备用。

水煮鱼的做法步骤6

7.鱼头对开备用。

水煮鱼的做法步骤7

8.准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。

水煮鱼的做法步骤8

9.葱打结备用。

水煮鱼的做法步骤9

10.黄豆芽洗净备用。

水煮鱼的做法步骤10

11.鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉,拌匀腌制起来备用。

水煮鱼的做法步骤11

12.鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。

水煮鱼的做法步骤12

13.炒锅放油,将黄豆芽炒至断生,加入少许盐。

水煮鱼的做法步骤13

14.将炒好的黄豆芽放入容器内备用。

水煮鱼的做法步骤14

15.炒锅放油,加入大茴、花椒和麻椒炸香。

水煮鱼的做法步骤15

16.将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。

水煮鱼的做法步骤16

17.放入干红辣椒炸香。

水煮鱼的做法步骤17

18.放入豆瓣酱,炒出红油。

水煮鱼的做法步骤18

19.加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结。

水煮鱼的做法步骤19

20.放入鱼头和鱼骨烧开。

水煮鱼的做法步骤20

做法小窍门

1:民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

2:鱼胆有毒不能吃;

3:草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

水煮鱼食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

关键词:草鱼黄豆芽水煮鱼食谱黄豆芽食谱水煮鱼

草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]

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