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家常红烧鸡块

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-01 10:51:52

鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能,更是有较好的作用。

家常红烧鸡块是我们经常吃的一道菜,并且营养含量丰富,特别补身体。

家常红烧鸡块的做法一

原料:鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个

做法

1.鸡斩块,飞水后,取出备用。

2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。

4.大火烧开后,转中火,炖30分钟。

5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

家常红烧鸡块的做法1

家常红烧鸡块的做法二

原料:仔鸡500g、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量

做法

1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

家常红烧鸡块的做法2

家常红烧鸡块的做法三

原料:鸡腿肉,淡奶油、洋葱,胡萝卜土豆,料酒,酱油,盐,糖

做法

1.鸡腿肉切麻将牌大小的块,用料酒、蚝油(或酱油)、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后,泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。

2.锅内放适量油加热,放入洋葱炒香。

3.放入鸡肉翻炒。

4.鸡肉变色后,放入胡萝卜和土豆翻炒。

5.倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好,用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒,但是为了这道菜看起来更漂亮,我是先倒酒后用酱油。

6.倒入生抽酱油。

7.加适量盐。

8.放少许糖。

9.加入热水,不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟。

10.倒入奶油提味即可。

11.很有异国风味的红烧鸡块。

家常红烧鸡块的做法3

家常红烧鸡块的做法四

原料:鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量

做法

1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干。

2.土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用。

3.葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜。

4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。

5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀。

6.倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠,最后大火收汁。

家常红烧鸡块的做法4

食材选购技巧

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。

家常红烧鸡块食材搭配小提示

鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

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鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

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