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家常砂锅粥

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-25 19:39:23

砂锅粥是一道中华传统名点,以广东,福建的砂锅粥最知名。粥序:中国是世界文明古国,也是世界美食大国。粥,是我国传统主食之一,人们对食粥的历史可谓源远流长.

接下来分享家常砂锅粥的功效和吃法给大家。

家常砂锅粥

原料:1斤、盐、料酒、胡椒粉、米1量杯、姜丝、小葱花、香菜末、芹菜末、油

做法

1.一量杯米(2人份),洗净,加清水浸泡30分钟(好的东北大米,其实不泡也不影响)。

2.虾去头(头不要扔啦,还有用),开边,去肠。将拆好的虾洗净,加盐和料酒,腌制10分钟。

3.浸泡好的大米,加水,入砂锅。大火煮,用木铲搅拌,防粘底。煮沸,转中小火,慢慢熬。

4.虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。

5.米熬至开花,加入虾油,根据自己喜好决定放入多少,4-5勺吧。加入姜丝。

6.感觉米煮的差不多好了,加入腌好的虾,加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟,关火,加入小葱末、芹菜末,出炉。

家常砂锅粥的做法1

快手砂锅粥

原料:大米一量杯、火腿半根、小白菜一棵、香菇一个、榨菜少许、香油少许、盐半茶匙、鸡精少许

做法

1.头天晚上用高压锅把稀饭煮好,用高压锅或者电饭煲都行。加水量参照各自家用电器适用说明。

2.将香菇、火腿、青菜、榨菜切成丁。

3.将稀饭和步骤2中各种丁丁一起上锅煮,先大火后转小火,过程中一定要保持顺时针搅拌,避免糊掉。

4.当粥咕噜咕噜冒泡的时候就可以加盐、鸡精了,滴两滴香油可增加香味。

家常砂锅粥的做法2

排骨砂锅粥

原料:小排200克、大米适量

做法

1.用温水把排骨泡去血水,用适量的料酒、盐、蚝油腌制30分钟,最好放冰箱里。

2.大米洗净、浸泡30分钟

3.将泡好的大米和小排放到高压锅里,按照平时煲粥的水量、按煮粥档,煲10-20分钟,出锅加盐和香葱即可。

家常砂锅粥的做法3

做法小窍门

1:在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2:整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

3:色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

食材选购技巧

1:看色泽新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

2:颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的;

3:大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。

家常砂锅粥食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻

关键词:小米小米食谱砂锅菜菜谱

地耳的营养价值

地耳每100克地耳干品含蛋白质14.6克,脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,钙406毫克,磷157毫克,铁290毫克,胡萝卜素0.38毫克、维生素E0.38毫克、抗坏血酸19.54毫克,藻体还含有香树脂醇、p-胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、玉蜀黍黄质、海藻糖...[更多]

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