家常烤鸡
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸??亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。
家常烤鸡
原料：盐4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，红辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋葱2个，各切成4块，整鸡2只
做法
1.用个小碗将所有调料搅拌在一起。
2.将鸡肉里外洗净，用纸巾拍干，将调料混合物将鸡内外都入味。在每只鸡里放一个洋葱。将鸡放到大的保鲜袋中或用锡纸包起来。放入冰箱过夜，或至少4-6小时。
3.将烤箱预热到120度。
4.将鸡放到一个烤盘中，拿掉包装纸，烤5小时直到鸡肉里的温度达到85度。让鸡肉放置10分钟即可切开上桌。
蜜汁烤鸡腿
原料：鸡腿一对，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法
1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时；
2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制；
3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味；
4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。
家常烤全鸡
原料：全鸡1只、奶油1盒、柠檬3颗、盐少许、胡椒少许、蒜末少许
做法
1.将鸡放醃渍在盐+胡椒+水+柠檬里，保鲜膜包起来冰冰箱。
2.取出鸡擦乾，里面塞洋葱或是柠檬。
3.从脖子那里将皮肉分开，皮肉中间塞奶油+香草+蒜末，之后用不完的奶油涂外皮。
4.扫上盐与黑胡椒粒，上方垫铝箔纸或烘培纸，200度烤40分钟。
5.拿掉纸，再200度烤60分钟。
食材选购技巧
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。
家常烤鸡食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
