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家常酸辣汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-03 15:31:07

家酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。常酸辣汤是一道美味的菜肴,下面就为你介绍家常酸辣汤的做法大全。

家常酸辣汤的营养价值:具有健脾养胃、柔肝益肾的作用,适用于辅助治疗食欲不振。

家常酸辣汤的做法1

开胃家常酸辣汤

原料:大骨高汤500毫升。内酯豆腐50克,肉丝50克,香菇两朵。冬笋适量,鸡蛋一枚,醋一勺,胡椒粉。

配料:淀粉20克(先用水兑成水淀粉备用),鸡蛋打散,醋和胡椒粉备用。

做法步骤:

1.将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩

2.锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香。

3.倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替。

4.汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝。

5.接着放入6克左右的米醋。

6.倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉。

7.马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝。

8。开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,香葱即可。

家常酸辣汤的做法2

猪血酸辣汤

材料:猪血100克   大喜大酸辣调味料一包(30克左右)  鸡蛋一粒   香葱末适量  水淀粉适量

做法步骤

1、猪血先切薄片,然后改刀成细条

2、烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用

3、锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包

4、加入焯烫好的猪血,烧开

5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),将鸡蛋打散淋入

6、撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅

家常酸辣汤的做法3

豆腐酸辣汤

原料:豆腐150克,黑木耳10克,冬笋、胡萝卜各20克,醋20毫升。精盐、味精、水淀粉、葱花、胡椒粉、麻油各适量。

做法步骤:

1.将豆腐切成小条状,放开水锅中汆一下;黑木耳水发,与冬笋、胡萝卜均切成丝。

2.锅置旺火上,注入150毫升清水,烧开后,先投木耳、冬笋、胡萝卜,再烧开,加入醋、精盐和味精,用水淀粉勾芡,再下豆腐条,煮熟,撒葱花、胡椒粉,淋麻油。趁热服用。

关键词:酸辣汤

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家常酸辣汤的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-12 06:05:55 美食城网友
[提问求解]:不用放辣椒吗
回复 支持2
2017-05-08 20:05:39 美食城网友
[随意吐槽]亲的家人每天都能够饱这样的眼福和口福,该有多幸福呀
回复 支持2
2017-05-05 08:05:54 美食城网友
[随意吐槽]馋嘴的人得有耐心。
回复 支持6
2017-05-10 05:05:35 美食城网友
[随意吐槽]超级好吃啊,味道超级赞
回复 支持8
2017-05-09 19:05:27 美食城网友
[随意吐槽]相对美食,更要赞你的心态
回复 支持0
2017-05-07 22:05:46 美食城网友
[随意吐槽]老婆最喜欢吃的家常酸辣汤,要好好学呀
回复 支持5