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【爽口肉】怎么做爽口肉,爽口肉的制作方法

□ 作者: ‖ 来源:    2017-03-02 16:33:17

爽口肉做起来比较简单,吃起来美味不腻,在亲朋好友来做客,或者过年过节的时候,来一道不腻的肉类美食爽口肉是很不错的选择,现在就教你怎么做爽口肉,图解爽口肉的制作方法。

爽口肉的做法一

原料:五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋。

【爽口肉】怎么做爽口肉,爽口肉的制作方法1

爽口肉的制作方法

1、把五花肉洗干净、去掉肉皮。

2、把五花肉切成四、五寸长。

3、先倒入10毫升左右的蚝油。

4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。

5、加入一个鸡蛋清,不要鸡蛋黄哦。

6、搅拌均匀,腌制半小时至一小时左右。

7、把油锅烧热,烧至九分热,然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。

8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠,一边放入油锅里。

9、开始是大火,等五花肉的表皮变成深色的了,就转小火,慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。

10、熟了就取出来,稍冷却就切成一片片的,装盘喽,好香哦。

爽口肉的做法二

原料:五花肉500g,蚝油1勺,盐焗鸡粉10g,鸡蛋1个,生抽1ml,油50ml,面包糠适量。

爽口肉的制作方法

1. 五花肉一斤,洗净,剔去皮。

2. 放海天耗油一勺,盐焗鸡粉十克左右,一个鸡蛋清,不要蛋黄,几滴生抽,戴一次性手套拌匀。

3. 拌好的肉肉腌一个小时。

4. 起油锅,待油温冒小烟时,把腌好的肉沾上面包糠。

5. 开始中火炸,炸到两面都金黄即转小火,炸到颜色变深,就可以捞出来沥干油。

6. 再把沥干油的肉切片,就可以上菜了。

【爽口肉】怎么做爽口肉,爽口肉的制作方法2

爽口肉的做法三

食材:猪肉皮,葱,姜,花椒,大料。

凉拌食材:干红辣椒,花椒,黄瓜,香菜,大蒜,白糖,半勺盐,生抽,香醋,香油,味精,食用油。

爽口肉皮的做法

1.肉皮洗净用刀刮去表面赃物,摘取猪毛,冲洗干净。锅中加凉水放入肉皮及葱姜花椒大料同煮,锅开后5分钟关火,晾凉后将肉皮捞出,水龙头冲去表面粘液。

2.将肉皮放在篦子晾干,这季节上晾上1-2天就会很干了,晾干的肉皮用水冲去表面脏土,擦干水分备用。锅中加油,油温5-6成热时分几次下入肉皮炸制,当肉皮被炸得通体都起大泡时就可以捞出了。

3.将炸好的肉皮放入清水中泡发,这季节要1-2天,中间要经过几次换水,泡发好的肉皮放入开水中焯水1分钟左右,捞出晾凉。切丝放入小盆中待用。

4.将黄瓜切丝,香菜切段,大蒜切末放入肉皮中。

5.炒锅烧热,倒油,放花椒炸香,油温降下来后放干红辣椒段炸香,然后浇到肉皮的小盆中,然后加入半勺白糖、盐适量、醋、生抽、味精、香油,拌匀,盛盘。

【爽口肉】怎么做爽口肉,爽口肉的制作方法3

关键词:五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-23 13:30:30 美食城手机网友
好诱人阿
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2018-01-12 11:57:42 美食城手机网友
这菜太馋人了,你家人有口福呀
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2017-05-02 18:05:46 美食城手机网友
可以不加鸡粉吗?
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2017-04-03 06:04:15 美食城手机网友
以前在柳州读书的时候吃过,现在各种忙,都没什么机会回柳州玩,好怀念柳州的小吃
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2017-03-31 22:03:05 美食城手机网友
我炸出来的里面的肉过硬了,好像是五花肉切得太薄了,炸过头了,火候有点难控制,不过能再次尝到柳州味的爽口肉感觉真好
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2017-03-31 20:03:04 美食城手机网友
一看就知道是老乡了!!还以为你是柳州的呢回去我也试试,在外地馋得不行
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