菜苔炒鸡蛋的家常做法 菜苔炒鸡蛋的营养价值是什么
□ 作者：昕 ‖ 来源：昕美食博客 2017-02-12 22:13:01
什么是炒鸡蛋：炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素。
炒鸡蛋的营养价值：
1.、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
菜苔炒鸡蛋
食材：鸡蛋、菜苔、蒜瓣、红辣椒;
菜苔炒鸡蛋的做法步骤
1、菜苔只取茎，洗净，斜切成薄片;
2、蒜瓣切碎;红辣椒切细丁;鸡蛋两个，加少量盐，打散;
3、坐锅热油，爆香蒜末、红椒碎，下入菜苔，炒至八九成熟，中途加适量盐入味;倒入鸡蛋液，晃动锅子，一面鸡蛋液稍微凝固。
4.用锅铲换一面，炒至鸡蛋液刚好全部凝固，淋一点生抽，即可起锅装盘。
菜苔炒鸡蛋的家常做法食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
