【图】水晶汤圆的做法 图解怎么做水晶汤圆好吃
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2017-02-11 20:31:41
又到一年一度的元宵节，年年总想着给孩子们花样翻新的做一碗汤圆，而早已忘却了有关于元宵的所有浪漫。
水晶汤圆
原料：木薯淀粉200克、沸水适量、紫薯馅适量、抹茶馅适量、糖桂花适量
水晶汤圆的做法：
1、木薯淀粉放在干净的碗内，水烧开，一边搅拌一边加水，成团即可，记得一定要沸水，宁可少加也不要一次加太多水。
2、面团揉匀以后盖上碗醒20分钟左右。
3、馅料均匀分好揉匀，紫薯馅用的是熟紫薯加炼乳，抹茶馅用的芸豆泥加抹茶粉，馅料可以按照自己的喜好来做，最后能成团包进去就可以。
4、揪一小块面团，捏薄以后包入馅料，外皮的厚薄跟最后成熟的时间很有关系哦。
5、汤圆逐一包好放在盘子内备用。
6、水烧开，放入汤圆，并且轻轻顺时针搅动一下，防止粘底。
7、汤圆浮起以后，转中火，加一小碗水降温，继续煮。
8、煮到汤圆再次浮起，并且透出里面的颜色来，关火再焖5，6分钟汤圆就变透明了
9、想要吃清淡的，汤圆舀到碗内以后再加少许糖桂花即可。
水晶汤圆的皮的做法
1.将糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
2.取上面十分之九的糯米，放入大的容器中，再慢慢加入适量温水。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；
5.将揉搓光滑滋润的糯米分成一小团一小团的，捏成上圆下平的半球形，并加入准备好的馅。
6.依次取适量面团搓圆置手心。
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消......[更多]
