2017年夜饭吃什么，比肉肉更受欢迎的年夜饭怎么做
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2017-01-20 10:25:45
三、酱料汁煎豆腐
材料：豆腐400克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱适量、生抽30克、凉开水20克、蚝油5克、自制剁椒8克、油适量、淀粉5克、孜然粉适量
酱料汁煎豆腐的做法
1、准备好原材料；
2、豆腐切成片；
3、生姜、大蒜、小葱切成末；
4、姜蒜末、小葱末、剁椒、生抽、凉开水、蚝油、淀粉，倒一起，拌匀；
5、电饼铛刷上适量油，均匀铺上豆腐，如果没有电饼铛可以用不粘锅；
6、煎到两面金黄，两面都均匀撒上孜然粉，可以多煎一会，煎到表面脆脆的也非常好吃；
7、倒入调好的酱料汁，随着一股热气，香气四溢。
四、老醋花生
材料：红皮花生400克、青柿子椒一块、红柿子椒一块、洋葱半个、老陈醋4汤匙、凉白开2汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、盐一点点、白酒几滴
老醋花生的做法
1、准备好原材料。
2、花生清洗一下后沥干水分。
3、冷锅冷油放入花生，油用花生油最好。本身花生经过了清洗就不容易糊，加上冷油入锅，就炸得更均匀而不容易糊，这就是炸花生不糊的秘诀。
4、炸到噼噼啪啪的响的时候花生就炸好了，滴入几滴白酒翻匀后出锅，这是保持香脆的秘诀之一。
5、另起锅，加入老陈醋、凉白开、白糖、生抽、盐，熬煮开，充分搅拌均匀。
6、等花生凉后，放入切成丁的青红椒、洋葱，倒入凉透的老醋汁即可。
花生凉透、陈醋汁凉透后一起拌，这是保持持久酥脆的秘诀之二。
