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【图】叉烧肉的做法 详解叉烧肉最正宗的做法步骤

□ 作者: ‖ 来源:    2016-11-16 15:08:55

叉烧肉的做法二

原料:五花肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、盐、糖(少许)、生粉(少许)

【图】叉烧肉的做法 详解叉烧肉最正宗的做法步骤2

叉烧肉最正宗的做法步骤

1、五花肉洗净晾干,用刀柄稍微槌松肉面;蒜切碎备用;

2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐;蜜糖搅拌均匀,封好放入冰箱腌12~24小时;

3、 烤箱预热180度,把腌好的叉烧铺在烤架上,烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途,取出刷上腌汁一次;

4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉,里外刷上蜜糖。160度烤箱预热,烤20分钟;烤制中途把肉取出,翻另一面并刷上肉汁;

5、取出二次考好的叉烧稍微放凉,里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟

6、取出稍微放凉,切片即可。

叉烧肉的做法小贴士

1.糖浆:用沸水溶解麦芽糖(饴糖)30克,冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。

2.猪肉去皮,以肥三瘦七为好。

3肉排入烤炉,烤时两面转动,瘦肉部分滴出清油时便熟。

关键词:五花肉叉烧肉食谱叉烧肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

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