清宫万福肉的做法 图解怎么做清宫万福肉
□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客 2016-09-27 08:59:51
做饭收心,读书养气,然后才能够去做事情,做饭只是一个道具而已,别掉入做饭的技术黑洞,
做饭的技术只是路边的花草,食虽美;心用膳,君子不器。给家人做饭是治心养气之术,用庄子的话说是乘物游心,
用孔子的话说是敬事而信,是一个中国人的家庭信仰,
坚持下去就会给家人带来好运气,让我们一起给家人做饭吧,比烧香都好使!
清宫万福肉
主料:带皮五花肉
辅料:葱姜
调料:酱油;啤酒;腐乳汁;冰糖
清宫万福肉的做法
1.请看原材料:需要很紧实的五花肉,不要那种很松散的。
2.将肉皮用刀刮净去油脂以后,要在铁锅上烙焦。第一去猪毛;第二肉皮好吃。
3.葱姜料酒清水,煮制30分钟。
4.将肉块放在二个盘子中间,放上一桶生油,压制肉块成型,而且出油。
5.将肉块改刀,切成四个小方块。
6.再将每个小方块,切成连刀片。