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家庭版旗花面的做法 图解怎么做家庭版旗花面

□ 作者:小艾厨娘 ‖ 来源:小艾厨娘美食博客    2016-09-26 12:56:17

陕西人很擅长做面食。三秦大地的面食五花八门,无所不有。有一种美食叫旗花面。

其实陕西人平时在家做家庭版的旗花面就没有那么讲究了,炒臊子也随自己喜欢,主要还是看手边的材料,黄花、木耳、西红柿、豆腐干、青菜一般都放,也有放黄豆芽、香菇、土豆、胡萝卜的。

还是赶快一起学做家庭版的旗花面吧!

家庭版旗花面的做法

旗花面

原料:

全麦面粉200克,黄花(干)6克,木耳8克,豆腐干80克,海带丝50克,

油菜50克,韭菜50克,鸡蛋1个,西红柿2个,

大葱6克,胡椒粉6克,香醋3汤匙,酱油1汤匙,盐5克,香油适量

旗花面的做法

1、将黄花、木耳冷水泡发。

2、黄花切段,木耳切丝。

3、豆腐干切丁。

家庭版旗花面的做法步骤1-3

4、海带丝切段。

5、大葱切段。

6、炒锅加油小火爆香葱段,将切好的黄花、木耳、海带、豆腐放入加盐、五香粉炒熟备用。(这一步就是陕西人说的炒臊子)

家庭版旗花面的做法步骤4-6

7、鸡蛋打入碗中搅散。

8、平底锅擦油摊鸡蛋饼。

9、摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用。

家庭版旗花面的做法步骤7-9

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