榨菜鲜肉酥饼的家常做法 图解怎么做榨菜鲜肉酥饼

□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客    2016-09-20 09:07:28

收到长帝烤箱的时候,正是中秋的前一天,赶在中秋当天马上做了一款鲜肉酥饼,好吃的不要不要的;

榨菜鲜肉酥饼

油皮材料:中粉210克,白糖40克,盐3克,猪油65克,温水80克

油酥的材料:中粉160克,猪油70克

榨菜鲜肉酥饼的家常的做法

榨菜肉馅的材料:猪肉馅260克,榨菜芯80克,细砂糖15克,白芝麻一大勺,生抽一勺,料酒一小勺,盐3克,葱花少许,姜粉少许,香油一勺

烤箱温度及时间:上火180度,下火170度,烘烤20~25分钟

榨菜鲜肉酥饼的做法

1、月饼油皮的所有材料搅拌在一起,揉成面团,油酥的材料混合在一起,用手抓匀即可;揉好的面团转入保鲜袋中放入冰箱冷藏一夜;

榨菜鲜肉酥饼的家常的做法步骤1

2、第二天取出油皮、油酥回温,回温后的油皮揉光滑

榨菜鲜肉酥饼的家常的做法步骤2

3、油皮分成约20克一个,油酥分割为11克一个,捏圆醒发20分钟左右;面团醒发时注意盖保鲜膜保湿;

榨菜鲜肉酥饼的家常的做法步骤3

4、醒面的时候调馅,榨菜芯切成小丁,所有的馅料全部放入调料盆中,使劲搅拌上劲待用;

榨菜鲜肉酥饼的家常的做法步骤4

5、取一个醒发后的油皮用手压扁,包入油酥,上推油皮包紧收口,全部包好后继续盖保鲜膜保湿,醒发20分钟左右;

榨菜鲜肉酥饼的家常的做法步骤5

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