手撕包菜的家常做法 手撕包菜的做法小技巧
□ 作者：蕾拉 ‖ 来源：蕾拉美食博客 2016-09-18 14:51:31
掌握了做手撕包菜的小技巧，可以炒一盘最熟悉不过的手撕包菜试试。一盘简简单单的家常小炒，也是有不少诀窍的。
手撕包菜的家常做法
原料：包菜400克、五花肉80克、干红辣椒3~5根、蒜瓣3瓣、生姜1小块、花椒1小撮、
调料：生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、油辣椒1/2茶匙、醋1汤匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、花椒油1/2汤匙
手撕包菜的家常做法步骤
1.包菜用手撕成小片洗净，放入蔬菜清洗脱水机沥干水分；
2.接着将五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒切段，取一个小碗加好调料拌匀备用；
3.锅中入油烧热，下五花肉片用小火煸至变色；
4.接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香；
5.旺火下包菜快速翻炒；
6.倒入调好的酱汁，翻炒均匀至包菜变软即可关火；
7.起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。
手撕包菜的做法小贴士
1、加入少许五花肉，用小火煸出猪油，吃起来不会腻，也会为菜增加香气。
2、还是那句，蔬菜要沥干水分，一定切记要热油旺火炒。
