蛋黄酥的家常做法 图解怎么做家常蛋黄酥
□ 作者：萌城美食 ‖ 来源： 2016-09-13 17:19:48
蛋黄酥深受大家的宠爱，因为它酥的不要不要的，是无法拒绝、美味诱惑的点心。
蛋黄酥起源于台湾，是台式月饼的衍生品，口感层层叠叠，薄如蝉翼，里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，又酥又软。
出炉趁热最好吃，每一口都是超级享受！
蛋黄酥的做法也非常的简单，中秋节探访亲友，带上这个做伴手礼，超级有面子的呢！而且健康好吃才是王道哦
蛋黄酥
油皮：中筋面粉75克、猪油25克、水30克、糖5克
油酥：低筋面粉60克、猪油30克
馅料：红豆沙200克、咸蛋黄8个、蛋黄1个、黑芝麻少许
蛋黄酥的家常做法
1、油皮材料中的粉类过筛
2、再把做油皮的所有材料全部倒进厨师机，揉到出膜，然后室温静置30分钟
3、油酥的材料混合在一起，捏成团，然后放冰箱冷藏备用
4、蛋黄用植物油浸泡半小时去腥味
5、泡好的蛋黄放入烤箱用上下火160度左右烤5分钟出点油，不要烤过，出炉后再刷上一点白酒，去腥味
6、半小时后，把油皮和油酥各分成8份
7、油皮包油酥
8、包完后擀成长舌状
