香蕉奶酪包的做法 怎么自己做香蕉奶酪包
□ 作者：温暖心情 ‖ 来源：烤焙一份温暖心情美食博客 2016-09-01 07:55:23
我端午节在苏州上课时临时起意做了一款香蕉奶酪包，用的是做费南雪的小模具。
随便一做大家还觉得挺好吃的，回来琢磨着改进了一下，调了配方，换了模具，就有了这款更象香蕉的“香蕉面包”。注意一点，要想味道浓郁还得是熟到表面有黑斑的“烂香蕉”哦。
香蕉奶酪包
原料：面包粉120克，全麦面粉40克，天然酵母40克，汤种40克，低糖酵母2克，细砂糖8克，盐3克，香蕉泥60克，水50克，黄油8克，核桃50克
馅料：奶油奶酪80克，香蕉泥40克，柠檬汁1小匙
表面装饰：黄油
香蕉奶酪包的做法
1.将除黄油和核桃以外的面团原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至能拉出比较薄且不容易破的膜（扩展阶段）后，加入核桃揉匀（图1）。
3.将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵结束（图2），将面团取出轻压排气后平均分割成4份。
