蜜汁黄花鱼的做法 怎么做蜜汁黄花鱼三大诀窍
□ 作者：叶子 ‖ 来源：叶子美食博客 2016-08-30 10:52:02
6.热锅里加入适量油，然后加入适量盐，这样不仅炸鱼不容易沾不容易散，而且能让鱼的底味十足。
7.油温烧到微微冒烟后开小火将油温降低，降到油温四成热左右下入黄花鱼，这样煎鱼一点也不沾锅，火调到中小火，不要立即翻动，轻轻晃动锅使其受热均匀。两面煎黄，多煎一阵子，我煎了七八分钟，这样煎出来的黄花鱼小鱼刺是脆的。煎好放在吸油纸上备用。
8.锅里放入少许油，加入番茄酱和蚝油翻炒。
9.一边炒一边加入米酒汁。
10.下入煎好的黄花鱼，放入香菜、洋葱、大葱，小火慢煨至汤汁浓稠。加这些蔬菜是为了取其清香味，并且加入的洋葱吃起来也很营养美味。出锅撒上白芝麻即可。
小贴士
1.米酒汁超市有卖，自己也可以做糯米酒，做法在我的公众号里特色小吃菜单里有；
2.米酒汁味道甜，如果不喜欢甜的话可以一半米酒汁一半开水。
蜜汁黄花鱼食材搭配小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]
