经典绿豆糕的做法 怎么做家常经典绿豆糕
□ 作者：摩西膳坊 ‖ 来源：摩西膳坊美食博客 2016-08-26 09:35:25
绿豆糕食谱是端午节的糕点食谱，这不中秋节要到了，大街小巷都摆满了中秋节的礼物，月饼，绿豆糕，石榴等身影等。绿豆糕已经不是端午节的专属糕点了。因为其受欢迎，逢年过节都会出现。传统习俗陪伴我们成长，有故事有情感令人难忘的记忆。
每个人都会有绿豆糕的记忆，小时候吃的绿豆糕，绿豆的味道较一般浓。轻轻打开，一股淡雅的绿豆香扑鼻而来，让人垂涎欲滴的清香在唇齿间弥漫至今难忘。如同老电影的片段在脑海里闪烁，虽然断断续续，却是那么让人感慨万千。
经典绿豆糕
食材：去皮绿豆、亚麻籽油（无味）、黄油、白砂糖、麦芽糖、牛奶（水）
工具：手持搅拌棒、铁釜电饭煲、炒锅、刮板、月饼模具【25克】、过滤网、电磁炉
经典绿豆糕的做法
1.做去皮绿豆需要提前一天浸泡。先将绿豆放入清水中，绿豆浸泡12小时以上，夏天到了泡8小时就差不多了。泡的时间越久，去皮越容易。
2.将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。把绿豆泡软之后，将双手清洗干净，利用绿豆皮密度较小的原理，双手在水里反复进行揉搓豆子的动作，一会儿的功夫，就能将绿豆的“外衣”剥掉了，力道不易过大，否则将绿豆搓破，不好分离。
3.直至绿豆皮纷纷浮于水面。反复重复以上揉搓的动作，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。
4.准备好食材。
5.锅中加入水。隔水蒸熟绿豆。
6.泡好去皮的绿豆加少量牛奶或者水。将绿豆放入锅中。
7.启动煮饭开关键煮熟。上锅蒸30分钟左右。
8.煮好的绿豆看起来还是一粒一粒的，但是用手一捏可以成为粉状即可。趁热先加部分白砂糖。
