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经典绿豆糕的做法 怎么做家常经典绿豆糕

□ 作者:摩西膳坊 ‖ 来源:摩西膳坊美食博客    2016-08-26 09:35:25

绿豆糕食谱是端午节的糕点食谱,这不中秋节要到了,大街小巷都摆满了中秋节的礼物,月饼,绿豆糕,石榴等身影等。绿豆糕已经不是端午节的专属糕点了。因为其受欢迎,逢年过节都会出现。传统习俗陪伴我们成长,有故事有情感令人难忘的记忆。

每个人都会有绿豆糕的记忆,小时候吃的绿豆糕,绿豆的味道较一般浓。轻轻打开,一股淡雅的绿豆香扑鼻而来,让人垂涎欲滴的清香在唇齿间弥漫至今难忘。如同老电影的片段在脑海里闪烁,虽然断断续续,却是那么让人感慨万千。

经典绿豆糕的做法

经典绿豆糕

食材:去皮绿豆、亚麻籽油(无味)、黄油、白砂糖、麦芽糖、牛奶(水)

工具:手持搅拌棒、铁釜电饭煲、炒锅、刮板、月饼模具【25克】、过滤网、电磁炉

经典绿豆糕的做法

1.做去皮绿豆需要提前一天浸泡。先将绿豆放入清水中,绿豆浸泡12小时以上,夏天到了泡8小时就差不多了。泡的时间越久,去皮越容易。

2.将泡好的绿豆放入一个较大的容器内,注入能没过豆子的水量。把绿豆泡软之后,将双手清洗干净,利用绿豆皮密度较小的原理,双手在水里反复进行揉搓豆子的动作,一会儿的功夫,就能将绿豆的“外衣”剥掉了,力道不易过大,否则将绿豆搓破,不好分离。

经典绿豆糕的做法步骤1-2

3.直至绿豆皮纷纷浮于水面。反复重复以上揉搓的动作,绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。

4.准备好食材。

经典绿豆糕的做法步骤3-4

5.锅中加入水。隔水蒸熟绿豆。

6.泡好去皮的绿豆加少量牛奶或者水。将绿豆放入锅中。

经典绿豆糕的做法步骤5-6

7.启动煮饭开关键煮熟。上锅蒸30分钟左右。

8.煮好的绿豆看起来还是一粒一粒的,但是用手一捏可以成为粉状即可。趁热先加部分白砂糖。

经典绿豆糕的做法步骤7-8

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经典绿豆糕的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-08-19 13:48:30 美食城手机网友
感觉好好吃
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2017-08-18 11:42:30 美食城手机网友
好有诱惑力啊
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2017-02-05 20:02:15 美食城手机网友
我觉得这样的绿豆糕跟容易散开,加什么能更稳固么
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