奶酪包的家常做法 怎么在家自己做奶酪包
□ 作者:sunshine ‖ 来源:sunshine美食博客 2016-08-19 08:47:29
说起这奶酪包,估计在美食爱好者这个圈子里,是无人不知无人不晓吧,做过几次了,味道自然是很棒,不过在我看来,面包的配方其实不那么重要,用自己喜欢的配方都可以,与以前面包的不同主要在于夹上的馅料。
奶酪包在去年就已经流行了,现在仍是众多面包店的招牌美食,最近去逛西点店,总看到奶酪包摆在显眼的位置上。
奶酪包
8寸圆模原料:高粉300克、牛奶160克、糖30克、盐1克、鸡蛋1个(50克左右)、酵母3克、黄油30克
馅料:奶油奶酪240克、奶粉40克、糖粉60克、淡奶油50克(没有可换成牛奶)
表层:牛奶、黄油、奶粉
烘焙:烤箱中下层,160度,25分钟(根据自己的烤箱做调节)
奶酪包的做法
1、除黄油外,将其他原料揉均匀,再加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段。
2、揉好的面团进行第一次发酵。
3、发酵至两倍大。
4、发酵好的面团排气后揉圆,放在模具里进行二次发酵。
5、面包发酵的过程中,来做馅料,将馅料里的所有原料放在一起。
6、隔热水搅匀,馅料就做好了。