煮玉米的做法 怎样煮玉米才好吃 煮玉米的窍门
□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客 2016-08-07 13:17:42
很多人爱吃煮玉米，但怎样煮玉米才好吃呢？首先，鲜玉米有老嫩之分，老些的玉米颗粒饱满汁液少，适合用来煮，煮出来口感香糯有咬头，是越嚼越香。
嫩些的玉米，汁液饱满，一掐就出水，这种玉米甜味足口感清脆，适合用来蒸着吃。关于煮玉米营养又好吃的窍门，在过程中有详细介绍。
煮玉米
1、煮玉米也有一些小窍门，玉米剥去外层的老叶留2~3层嫩叶，玉米带着几层嫩叶煮可保留谷物的甜香，也更易煮熟。
2、玉米须揪掉外露的干须，留颜色浅的嫩玉米须。这样煮的时候，可保持玉米特有的甜糯香味。
3、煮锅里倒入能没过玉米的清水，调入一点小苏打（食用碱面），加入小苏打可使玉米中的烟酸充分释放出来，这样玉米更营养。
4、用大火煮开后，改用小火煮。
5、大火煮开后用小火煮十多分钟就可以，煮好的玉米不易久泡在水中，防止营养成分流失。
煮糯玉米或老玉米可以在水中调入一点精盐，可增加玉米的口感，味道也更清甜。
