凉拌香辣秋葵的做法 怎么做家常凉拌香辣秋葵
□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客 2016-08-02 09:03:52
秋葵是夏天的“时令菜”，肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。用秋葵做了几会小菜，最终还是觉着凉拌着来吃秋葵，味道更“纯粹”一些。
秋葵有增强体力、抗疲劳和强肾补虚的作用，享有“植物伟哥”之美誉。食用秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
凉拌香辣秋葵
主料：秋葵、蒜瓣、植物油、风干鱼、蒸鱼豉油、料酒、红椒
凉拌香辣秋葵的做法
1、把风干鱼用温水清洗干净，上笼屉大火蒸10分钟左右，简单些的可省掉风干鱼的环节。
2、篜好的风干鱼放凉后撕成小块。
3、把红辣椒择洗干净后去籽切成小片，大蒜瓣切成细粒。
4、挑选鲜嫩的秋葵，洗净后用刀从中间剖成两片。秋葵片倒入开水锅焯烫至变色后捞出。
5、炒锅油热后放入风干块，用小火煸炒到微焦。放入蒜粒、红椒段、料酒、蒸鱼豉油用小火炒翻炒至粘稠。
6、炒好的味汁浇在秋葵上片拌匀。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]
