北海道戚风蛋糕的做法 怎么做家常北海道戚风蛋糕
□ 作者：恬萝姑娘 ‖ 来源： 2016-07-29 17:49:43
戚风蛋糕食谱向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。
这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！
其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧
北海道戚风蛋糕
原料：
馅料：蛋黄2个，牛奶200g，淡奶油100g，砂糖50g，玉米淀粉10g，面粉10g；
蛋糕：鸡蛋4个，低筋粉35g，牛奶30g，油30g，砂糖50+30g；
北海道戚风蛋糕的做法
1、两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌；
2、一直加热搅拌到成为糊状即可停火；
3、可以适量加入一点点香草粉；
4、100g淡奶油加入50g砂糖打发；
5、淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀；
6、加入所有的淡奶油，翻拌均匀；
7、4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀；
8、4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发；
