北海道戚风蛋糕的做法 怎么做家常北海道戚风蛋糕

□ 作者:恬萝姑娘 ‖ 来源:    2016-07-29 17:49:43

戚风蛋糕食谱向来是蛋糕派系中软妹的代表之作,因为有高含量的牛奶、水分和油,所以不仅烤出来的成品很湿润,过了几天之后依然柔软。

这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度,蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩,加上凉凉的香草馅料,真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢!

其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕,可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕

原料:

馅料:蛋黄2个,牛奶200g,淡奶油100g,砂糖50g,玉米淀粉10g,面粉10g;

蛋糕:鸡蛋4个,低筋粉35g,牛奶30g,油30g,砂糖50+30g;

北海道戚风蛋糕的做法

1、两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉,小火加热并持续搅拌;

2、一直加热搅拌到成为糊状即可停火;

北海道戚风蛋糕的做法步骤1-2

3、可以适量加入一点点香草粉;

4、100g淡奶油加入50g砂糖打发;

北海道戚风蛋糕的做法步骤3-4

5、淡奶油加入晾凉的蛋黄糊,搅拌均匀;

6、加入所有的淡奶油,翻拌均匀;

北海道戚风蛋糕的做法步骤5-6

7、4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉,加入30g砂糖搅拌均匀;

8、4个蛋清加入50g砂糖,打到九分发;

北海道戚风蛋糕的做法步骤7-8

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