家常菜苦瓜炒肉的做法 如何做家常菜苦瓜炒肉
□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客 2016-07-18 08:39:17
苦瓜是夏季最清暑解毒的食材,虽然有苦味,但是喜欢它自然苦味的爱好者们,不会畏惧这个苦味的,反而对苦瓜的苦有一种“苦尽甘来”喜欢。还有苦瓜因其味苦而清香可口,被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。
我家吃苦瓜不是特别的多,每次做,也是我和木头再吃,特别是外星人对苦瓜一种自然排外。老是认为还有这么苦的蔬菜,居然还被我们津津有味的吃。现在的娃娃,一点“苦”不能吃啊,这么碧绿的蔬菜,都那么的嫌苦。
家常菜苦瓜炒肉
原料:苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个
辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒2克,鸡精1克
家常菜苦瓜炒肉的做法
1、把猪肉切丝,用啤酒、生抽、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右,苦瓜洗净切开去掉籽切斜片,下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起,青红辣椒洗净切丝,姜切末
2、热锅凉油,油热7成下猪肉翻炒变色捞起
3、再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味,加青红辣椒翻炒均匀
4、加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟),加少许鸡精翻炒均匀即可
家常菜苦瓜炒肉的做法小贴士
1.猪肉加几滴啤酒腌制,这样肉鲜嫩不腥
2.苦瓜不可久烫变色捞起,这道菜不可久炒
苦瓜炒肉食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]