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如何简单处理小龙虾 小龙虾处理方法

□ 作者: ‖ 来源:    2016-07-07 09:49:39

我们一家三口夏季最喜欢的外食就是小龙虾,不是外面做得有多好吃,其实是我对着小龙虾不敢下手。现在市场里有代为各种处理鸡鸭鱼包括牛蛙等活物的服务,但凡我下不去手的都有人帮忙,就是这个小龙虾不行。这样,如果想吃就只能去外面买现成的品尝了。

这次拜师傅请的是家里的阿姨,三下五除二就搞掂了2斤龙虾。学了才知道外面卖的小龙虾是很难处理干净的,因为比较费时费事,尤其是销路好的店家尤其如此。如果那些脏东西不处理干净,就算煮得时间长,小龙虾也被污染了,虾头也不敢吃,虾肠就算吃的时候自己处理干净,但是看到小龙虾汤汁的颜色也会怀疑被污染了。

如何简单处理小龙虾 小龙虾处理方法的做法步骤

小龙虾处理方法也就是简单4步:

1、水养,用刷子刷静虾身;

如何简单处理小龙虾 小龙虾处理方法的做法步骤1

2、用剪刀去虾头的上半部分,用刀尖挑出虾头中黑色的沙包(小龙虾的胃),这个部分是最脏的,一定要去除掉,挑的的时候也要小心,不要挑破以免污染虾肉;

如何简单处理小龙虾 小龙虾处理方法的做法步骤2

3、减去虾脚,因为虾脚部分用刷子刷也很难刷干净,所以剪掉更安全,虾钳可以保留;

如何简单处理小龙虾 小龙虾处理方法的做法步骤3

4、捏住虾尾部的扇形部分轻扭,边扭边往外拉,黑色虾肠就被拉出来了。用这样的方法处理小龙虾不但干净,而且更容易入味,虾头上的虾黄也是满满的鲜味道,不信你也来试试。

如何简单处理小龙虾 小龙虾处理方法的做法步骤4

现在教大家如何简单处理小龙虾

工具:小刷子、剪刀

如何简单处理小龙虾的方法

1.首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事

2.如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉

3.下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了

4.剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧

5.下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

关键词:小龙虾

如何简单处理小龙虾的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-19 16:03:50 美食城手机网友
简单实用
回复 支持4
2017-05-31 01:03:50 美食城手机网友
真好还简单
回复 支持8