苏打饼的做法大全 教你3种苏打饼的做法小技巧
□ 作者：开心转厨 ‖ 来源：开心转厨房美食博客 2016-07-04 10:05:46
苏打饼的做法大全一：核桃芝士苏打饼
中式面点的制作相对比较随意，更多的是凭经验。
经常做西餐食谱的朋友都知道，一个好的配方是一款西点成功的基础，每一步严格的制作过程，做出好的西点还是相对容易一点。
可是，中式面点完全不一样。你有见过做馒头食谱，烙饼师傅的操作台上放着称吗？他们凭着自己在制作过程中积累的经验，面粉一袋，面肥一块，兑水，兑碱，砰砰一拍，耳朵就会告诉你这块面团合适了。当蒸笼里的香味儿溢出，自然的就开始咽口水，热气腾腾的馒头出锅，咬一口麦香味儿充满口腔，这就是中式面点的魅力。
核桃芝士苏打饼：
原料1：豆渣175克、素油30克、全蛋液41克、盐2克、奶酪2片
原料2：小苏打粉4克、奶粉30克、面粉250克、干酵母4克
辅料：熟核桃仁适量
核桃芝士苏打饼的做法
1、将原料1的奶酪片撕碎后，与原料1的其它原料混合均匀；
2、再加入混合好的原料2的所有原料，揉搓成光滑的面团，盖盖发酵；
3、取出发酵好的面团，加入熟核桃碎揉搓均匀，下剂子，再将剂子搓成小饼；
4、将小饼摆入烤盘，用叉子扎眼后静置20分钟左右；
5、烤箱预热好180度后，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟；
这是一款用烤箱制作的中式面点，宣软咸香，很好吃。
小饼的制作方法很简单，没有做面包那么高的要求，原料比较随意，比例也不是唯一的标准，只是为了大家看着明白，制作时有一个参考，所以我特地将所有原料称重记录了。
