图解韭菜盒子的做法大全 做好韭菜盒子的三个小窍门
韭菜盒子在新标签中打开链接|补肾温阳、宜菜宜主食--韭菜盒子展开这个条目说实话,我个人原先一直不太喜欢韭菜盒子
暂且不提韭菜的各种营养价值以及保健功效,单单是这美味的素食也足够让我们来推崇它,这个菜尤其受男性青睐,爱他就做给他美美的吃吧。
要做好这个韭菜盒子有三个小窍门
第一、用烫面和面,这样做出来的皮香脆而不硬,时间也不用饧那么长时间,相对快速
第二、为了皮薄馅大,皮擀成稍微椭圆形,这样很好包,这个是个人经验哈,高手们自有自己好包的手法,欢迎多多交流
第三、作为不擅长面食又喜欢面食的我,包好看的造型没有那技术,所以有个简单的方法就是用个小工具按压一个形状,也挺好看的
韭菜盒子的做法大全一:韭菜盒子
原料:
主料:面粉200克、韭菜200克、鸡蛋三个
调料:盐适量、油适量、香油少许
韭菜盒子的做法
1、准备好原材料。
2、一边加开水一边搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜后准备其他工序。开水的量我没称,反正就是揉得稍微软一点,因为这样做起来比较快速,不用饧那么长时间,当然,如果时间充裕,那就可以饧的时间稍微长一些,揉面的水也可以不用那么烫。
4、鸡蛋搅拌均匀,韭菜切成末。
5、锅里加入适量油,将鸡蛋液倒入,凝固后翻炒,拍成碎末状。
6、炒好的鸡蛋和韭菜倒一起,加入少许植物油和香油,加入适量盐,拌匀。
7、案板上撒上适量干面粉,将面团搓成长条,切成大小适宜的剂子。
8、擀成圆片,个人经验觉得想包入更多的馅料擀成稍微有点椭圆形的更好包。
9、包入馅料。
10、因为不会包花边,用刨丝器的切菜边缘按压一下,就成了一个花边。
11、锅里加入少许油,放入韭菜盒子煎至。
12、一面煎黄后翻一面煎黄即可。这个吸油很少,一开始放的稍微多了一点,颜色有点深,后面煎的时候锅里没加油,剩下的一点点底油就够了,煎出来的颜色很好看。
韭菜盒子的做法小贴士:
皮擀得尽量薄一些,煎好后及时吃,时间长了表皮就没有脆脆的感觉了,刚煎好的时候真的特别好吃,个人感觉这个饼在素食中算非常美味的了。