图解笋干红烧肉的做法大全 怎么做出好吃美味的笋干红烧肉
□ 作者：Happy985美食生活 ‖ 来源： 2016-06-17 08:56:05
年菜的经典传承干笋红烧肉
食材：五花肉1000g、笋干75g、白砂糖30g、生抽2勺、红烧酱油2勺、葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮、盐、油
干笋红烧肉的做法
1.笋干洗净，提前两天用温水泡软。将五花肉择去细毛，外皮用刀刮去污物洗净。
2.五花肉切块，入冷水锅中焯水，焯去血沫，捞出，用温水洗净，控水。炒锅做热，倒油，放入白砂糖，小火炒至起大泡
3.将肉块放入翻炒至上色后分别倒入生抽和酱油，加入没过肉的热水，放葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮
4.将泡好的笋干捞入锅中。锅开后转小火炖至用筷子能插入肉皮时加适量的盐，再炖20分钟左右入味，如果汤汁还很多的话大火收汁就可以了
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......[更多]
