肉粽子的做法和配料 教你怎么做家常肉粽子
□ 作者： ‖ 来源： 2016-05-30 16:41:20
粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
近些年各种名贵粽子层出不穷，肉粽子虽然热量较高，但它那弹牙、香糯，让人回味无穷的超棒口感实在是让人着迷。
肉粽子的做法大全之一【经典四角鲜肉粽子】
材料；江米、里脊肉、苇叶、马莲草
调料；五香粉、酱油、糖、蚝油、葱姜、料酒、盐、香油
经典四角鲜肉粽子的做法
1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3个小时)好。
2、把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。
3、准备好猪里脊肉。
4、将里脊肉切成小块。加入葱姜。
5、加入蚝油酱油糖盐五香粉搅拌均匀。
6、腌制2小时以上。
7、根据苇叶的宽窄选择2--3片，叠摞在一起。在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。
8、在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。
9、再放入适量的江米。
10、贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住，
11、再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体
12、左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。
13、最后打上活结。
14、逐个包好。
15、全部放入高压锅中，加入清水没过粽子。大火烧开后转小火压40分钟即可。
