4 个回复
美食城移动端网友
赞同来自:
美食城移动端网友
赞同来自:
1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;
2、能加强面筋的结构,使蛋糕在烘焙中不容易下陷,对面粉的适应性更强;
3、能增强蛋糕组织的弹性,使产品更为柔软。
4、可抑制细菌的生长,延长产品的保鲜期;
5、能降低甜度,食后不腻;
6、能显出其独特的风味,使之更适合食用者口感。
美食城移动端网友
赞同来自:
1、降低甜度,使之适口 不加盐的蛋糕甜味重,食后生腻,而盐不但能降低甜度,还能带出其它独特的风味。
2、可增加内部洁白
3、加强面筋的结构
美食城移动端网友
赞同来自: