蕨菜是致癌食品吗？

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蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些物质在根茎中的含量最高、叶中次之，叶柄中也含有。

少量的使用蕨菜问题还是不大的，但是不能长期的食用这种野菜。国内尚无确切的文献资料和研究能够证明蕨菜的致癌性，少量正确食用蕨菜还具有一定益处，只是寒性体质的人不宜食用。蕨菜入药有清热解毒功效“适当食用蕨菜，对人体还是有益的。

”从中医角度来看，蕨菜味甘性寒，入药有清热解毒、润肠化痰等功效，它所蕴含的纤维素可促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，同时，可以治疗便秘等病症。

此外，食用蕨菜对于降低血压、缓解头晕失眠等，也有一定作用。确实有大量的科普材料显示，蕨菜中含有致癌成分原蕨苷。但是，对于蕨菜、蕨根粉是否致癌，现在还没有临床数据可以证明。

只不过，它们对于肿瘤细胞而言，具有刺激细胞活性生长的作用。